rgei 很多朋友想了解關於牛腿肉的一些資料信息，下麵是(揚升資訊www.balincan8.com)小編整理的與牛腿肉相關的內容分享給大家，一起來看看吧。
牛腿肉要煮多久才熟
牛腿肉要煮兩小時以上才熟
很多人燉煮牛腿肉燉煮了幾個小時仍然沒有辦法把它燉爛，而且還會有一股腥味，就證明選擇的牛腿肉不好，燉煮方式方法不正確，應該選擇前腿牛腱子肉，這個部位的肉做出來肉質蓬鬆，鮮香可口。
還要注意不要把牛肉直接放進鍋裏麵煮，有一些人把牛腿肉買回來切成塊狀直接煮，這樣做沒有辦法把裏麵的血水以及髒東西去除，應該放到清水裏麵泡30分鍾以上，然後清洗幹淨以後燉煮，燉煮牛腿肉中間不要加冷水，這樣會讓牛腿肉更難煮熟，在燉煮期間可以加一些熱水，這樣才能避免熱脹冷縮，燉出來的牛腿肉也會更加軟嫩。
牛腿肉裏麵含有非常豐富的蛋白質，和人體需求很接近，能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更強，還可以起到補血補氣作用，讓受損的組織得到修複，在寒冷的冬季適當的吃一些牛腿肉，就能達到暖胃作用。
牛腿肉還可以達到強健筋骨，滋養脾胃，補中益氣效果，可以增長肌肉，讓肌肉的力量變得更強，可以讓身體鍛煉的時間維持得更久。
吃一些牛腿肉能夠讓免疫能力增加，新陳代謝的速度提高，促進蛋白質的合成，這樣在經過緊張鍛煉以後，身體也可以更快的恢複過來。
牛腿和牛胸哪個好吃
牛胸肉是位於牛胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一麵是脂肪，一麵是紅色精內，纖維粗。適於溜、扒、燒等。牛前後腿，不包含牛蹄部分的肉質稱之為牛腿肉，肉質結實脂肪含量少，肌肉多。這是因為牛的前肢運動最大，後肢又比前肢的筋更少，肌肉大塊一點，因此牛腿肉價格高於其他部分的牛肉，也是人們喜愛的主要部分之一。兩者都是好吃的。
牛腿肉可以起到增長肌肉作用，能夠讓肌肉的力量變得更強，特別是進行身體鍛煉的人就可以適當的吃一些牛腿肉，它裏麵所含有的肌氨酸就是肌肉燃燒的原料，能夠補充所需要的三磷酸腺苷，能夠讓訓練變得更加持久，而且它裏麵所含有的肉毒堿能夠讓脂肪的代謝得到支持，對於想要增長肌肉的鍛煉者來說，就非常適合。
牛肉中最好的部位———牛前胸肉。牛前胸肉從中醫角度說有補精血、溫經脈作用。牛活動量大的部位蛋白質含量大，肌肉纖維量多，脂肪量偏低。
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